Description
Terroir : Coteaux et galets roulés
Soil : Hillsides and rolled pebbles
Cépages : 100% Carignan
Grapes : 100% Carignan
Rendement : 30 hectolitres à l’hectare
Yield : 30 hectolitres per hectare
Vinification : Vendange éraflée mais non foulée. Vinification traditionnelle et fermentation à 25°. Macération de 4 semaines et élevage d’un an en cuve.
Vinification : Harvest destemmed but not crushed. Traditional vinification and fermentation at 25°. Macerated 4 weeks and matured for one year in vats.
Accords Met-Vin : Viandes rouges, fromages affinés
Food Matchs : Red meats, ripened cheeses
Dégustation : Ce 100% Carignan, velouté et gourmand est issu des plus vieilles vignes de nos coteaux. Il est dominé par des arômes de fruits mûrs, d’épices, de pain grillé et de cuir.
Tasting : This 100% Carignan, velvety and gourmet is made from the oldest vines on our hillsides. It is dominated by aromas of ripe fruit, spices, toast and leather.
Servir : Entre 16 et 17°
Serve : Between 16 and 17°C
Garde : 3 à 5 ans
Ageing potential : 3 to 5 years
